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Salumificio Chiapella
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Salame al finocchio
Etichetta Salame al finocchio Chiapella

SALAME AL FINOCCHIO

É uno degli ultimi salami nati in casa Chiapella. Alla tipicità del salame di langa, si aggiungono i semi di finocchietto selvatico, per rendere il sapore deciso, ma al tempo stesso delicato. Viene prodotto con un macinato a grana media di carne suina selezionata solo dai tagli pregiati. Assolutamente privo di farine derivanti dal latte, viene insaccato in budello naturale e legato a mano nelle diverse pezzature. Eccolo pronto per essere appeso a riposare durante la fase di asciugatura che elimina l'umidità in eccesso e di stagionatura vera e propria, avendo cura di mantenere umidità e temperatura costanti fino al raggiungimento della maturazione ottimale per ogni pezzatura. Dedicato a chi ama i gusti più particolari.